Przyjęcia – Przykładowe Menu 2019-01-19T14:34:48+00:00

PRZYJĘCIA OKOLICZNOŚCIOWE

Gdzie zorganizować: wesele, jubileusz, urodziny, komunie, chrzciny, spotkanie po latach, stypę? U nas. Na Olszewskiego 128.

O tym, że jedzenie przygotowuje zespół pod okiem zwyciężczyni Top Chef Polska, Państwo wiecie. Jednak przy tak ważnych wydarzeniach, liczy się też serwis. Nasi kelnerzy to profesjonaliści. Życzliwi, pomocni, ale przede wszystkim są to ludzie, którzy lubią swoją pracę.

Poniżej prezentujemy przykładowe menu

Nakryty stół w restauracjiOlszewskiego 128
100
za osobę

PRZYSTAWKA
(do wyboru 1 dla wszystkich gości, serwowana)
Pieczone buraki, kozi ser, orzechy włoskie, maliny, rukola
Sałatka z wędzonym łososiem, ogórkiem i marynowaną gruszką
Sałatka z kaczką, piklowanymi buraczkami, botwinką i migdałami

ZUPY
(1 do wyboru dla wszystkich gości, podawana w wazach, ok 320-330 ml/os)
Domowy rosół z makaronem, gotowaną marchewką i zieloną pietruszką
Żurek na domowym zakwasie z białą kiełbasą, boczkiem i jajkiem
Krem z pieczonych pomidorów i papryki, pesto bazyliowe, grzanki
Barszcz czerwony z majerankiem i pasztecikiem z grzybami
Grzybowa z grzankami i pietruszką
Chłodnik z botwinki lub szczawiowy z jajkiem i rzodkiewką (sezonowo)

MIĘSA I RYBY
(3 do wyboru, łączna gramatura 200-220 g/osobę)
DRÓB
Roladka z kurczaka z pieczarkami
Pierś z kurczaka sous-vide zawinięta w boczek
Kotlet de Volaille ( tradycyjny panierowany kotlet z piersi kurczaka wypełniony płynnym masłem)
Konfitowane udko z kaczki z jabłkami i rabarbarem/żurawiną*

WIEPRZOWINA
Polędwiczki wieprzowe pieczone z rozmarynem
Pieczeń ze schabu z suszonymi śliwkami
Kotlet schabowy panierowany
Pieczona karkówka w korzennej marynacie

WOŁOWINA
Duszone policzki wołowe w czerwonym winie
Rostbef wołowy sous-vide z grzybami

RYBY
Pieczony łosoś z duszonym porem
Halibut z pieczoną marchewką
Dorsz w panierce panko z sosem tatarskim

DODATKI
(3 rodzaje do wyboru) łączna gramatura 200- 220 g/ osobę
Pure ziemniaczane / ze szczypiorkiem
Pieczone ziemniaczki z czosnkiem i ziołami
Kluski śląskie z masłem, parmezanem i pietruszką
Gotowany ryż jaśminowy / Gotowana kasza gryczana

SURÓWKI / WARZYWA
(3 rodzaje do wyboru) łączna gramatura 130- 150 g/ osobę
Surówka z marchewki
Surówka z białej kapusty
Surówka z kiszonej kapusty
Sałatka z buraczków z chrzanem
Surówka z selera z jabłkiem i rodzynkami
Blanszowane warzywa z masłem
Pieczone warzywa z ziołami
Sałaty ze świeżymi warzywami i winegretem
Mizeria ze szczypiorkiem

SOSY
(2 do wyboru) łączna gramatura 40 ml/ osobę
Grzybowy
Musztardowy
Pieczeniowy
Chrzanowy
Malinowy / śliwkowy (w zależności od sezonu)
Żurawinowy

KAWA, HERBATA, WODA NIEGAZOWANA Z CYTRYNĄ
W ZESTAWIE GRATIS

CIASTA
(dodatkowo płatne 12 zł/osobę) 3 rodzaje do wyboru
Szarlotka z kruszonką
Sernik z owocowym żelem
Ciasto marchewkowe z kremem mascarpone
Ciasto czekoladowe

SOKI OWOCOWE / NAPOJE GAZOWANE
(dodatkowo płatne 16 zł / 1 litr)
*rabarbar/maliny/żurawina/śliwki – w zależności od sezonu
80
za osobę


ZUPY

(1 do wyboru dla wszystkich gości, podawana w wazach, ok 320-330 ml/os)

Domowy rosół z makaronem, gotowaną marchewką i zieloną pietruszką
Żurek na domowym zakwasie z białą kiełbasą, boczkiem i jajkiem
Krem z pieczonych pomidorów i papryki, pesto bazyliowe, grzanki
Barszcz czerwony z majerankiem i pasztecikiem z grzybami
Grzybowa z grzankami i pietruszką
Chłodnik z botwinki lub szczawiowy z jajkiem i rzodkiewką (sezonowo)


MIĘSA I RYBY

(2 do wyboru, łączna gramatura 180-200 g/osobę)


DRÓB

Roladka z kurczaka z pieczarkami
Pierś z kurczaka sous-vide zawinięta w boczek
Kotlet de Volaille ( tradycyjny panierowany kotlet z piersi kurczaka wypełniony płynnym masłem)
Konfitowane udko z kaczki z jabłkami i rabarbarem/żurawiną*

WIEPRZOWINA
Polędwiczki wieprzowe pieczone z rozmarynem
Pieczeń ze schabu z suszonymi śliwkami
Kotlet schabowy panierowany
Pieczona karkówka w korzennej marynacie

RYBY
Pieczony łosoś z duszonym porem
Halibut z pieczoną marchewką
Dorsz w panierce panko z sosem tatarskim


DODATKI

(2 rodzaje do wyboru) łączna gramatura 200- 220 g/osobę

Pure ziemniaczane / ze szczypiorkiem
Pieczone ziemniaczki z czosnkiem i ziołami
Kluski śląskie z masłem, parmezanem i pietruszką
Gotowany ryż jaśminowy / Gotowana kasza gryczana


SURÓWKI / WARZYWA

(3 rodzaje do wyboru) łączna gramatura 130- 150 g/ osobę

Surówka z marchewki
Surówka z białej kapusty
Surówka z kiszonej kapusty
Sałatka z buraczków z chrzanem
Surówka z selera z jabłkiem i rodzynkami
Blanszowane warzywa z masłem
Pieczone warzywa z ziołami
Sałaty ze świeżymi warzywami i winegretem
Mizeria ze szczypiorkiem


SOSY

(2 do wyboru) łączna gramatura 40 ml/ osobę

Grzybowy
Musztardowy
Pieczeniowy
Chrzanowy
Malinowy / śliwkowy (w zależności od sezonu)
Żurawinowy


KAWA, HERBATA, WODA NIEGAZOWANA Z CYTRYNĄ

W ZESTAWIE GRATIS


CIASTA

(dodatkowo płatne 9 zł/osobę) 2 rodzaje do wyboru

Szarlotka z kruszonką
Sernik z owocowym żelem
Ciasto marchewkowe z kremem mascarpone
Ciasto czekoladowe


SOKI OWOCOWE / NAPOJE GAZOWANE

(dodatkowo płatne 16 zł / 1 litr)

*rabarbar/maliny/żurawina/śliwki – w zależności od sezonu
130
za osobę

PRZYSTAWKA
(do wyboru 1 dla wszystkich gości, serwowana)
Pieczone buraki, kozi ser, orzechy włoskie, maliny, rukola
Wędzony łosoś, ogórek, marynowane gruszki, rzodkiewka
Gotowana cielęcina, buraki, piklowane grzyby, wiśnie, migdały
Wędzony węgorz, młode ziemniaki, rabarbar, rzodkiew, szczypior (od kwietnia do września)
Marynowany tuńczyk, imbir, sos sojowy, ogórek, rzepa, sezam
Pasztet z gęsi z foie gras, pistacje, konfitura różana/wiśnie**

ZUPY
(1 do wyboru dla wszystkich gości, serwowana)
Domowy rosół z makaronem własnego wyrobu, gotowaną marchewką i zieloną pietruszką
Bulion z pieczonej kaczki z makaronem ryżowym, warzywami, prażonym dzikim ryżem i kolendrą (z krewetkami + 6 zł/os)
Krem z grzybów leśnych z grzankami, śmietaną i pietruszką
Barszcz czerwony z uszkami z grzybami i świeżym majerankiem
Żurek na domowym zakwasie z białą kiełbasą, boczkiem i jajkiem
Krem marchewkowo – imbirowy z mlekiem kokosowym, oliwą dyniową, prażonymi orzechami włoskimi i kolendrą
Krem z topinamburu z prażonym słonecznikiem, kakao i syropem różanym (od września do marca)
Krem z zielonego groszku z grzankami, boczkiem i miętą (od kwietnia do września)
Chłodnik z botwinki/szczawiu z rzodkiewką i jajkiem przepiórczym (wiosna, lato)

MIĘSA I RYBY
(3 do wyboru, łączna gramatura 220-240 g/osobę)
DRÓB
Roladka z kurczaka z suszonymi pomidorami i serem feta, sos maślano – cytrynowy z oliwkami
Pierś z kurczaka sous-vide zawinięta w szynkę parmeńską na szpinaku z sosem z kamiennogórskiego sera pleśniowego
Kotlet de Volaille ( tradycyjny panierowany kotlet z piersi kurczaka wypełniony płynnym masłem) z sosem tatarskim z kaparami
Konfitowane udko z kaczki z sezonowymi owocami i sosem malinowym
Pieczona kaczka (piersi i udka) z karmelowo – jabłkowym puree i fondantami z jabłek

WIEPRZOWINA
Polędwiczki wieprzowe pieczone z rozmarynem w grzybowym sosie
Panierowane sznycle z polędwiczki wieprzowej
Schab sous-vide ze śliwką w sosie pieczeniowym
Pieczona karkówka w korzennej marynacie z grzybami i cebulką

WOŁOWINA
Duszone policzki wołowe w czerwonym winie
Polędwica wołowa sous-vide z sosem bernaise

RYBY
Pieczony łosoś z duszonym porem
Gotowany na parze/pieczony halibut z sosem maślano – pomidorowym z grzybami shimei i trybulą
Ryba polska na pure z selera i dymki z marynowanymi jabłkami i skorzonerą (sandacz/szczupak/jesiotr/sum w zależności od dostępności)

DODATKI
(2 rodzaje do wyboru) łączna gramatura 200- 220 g/ osobę
Pure ziemniaczane / ze szczypiorkiem
Pieczone ziemniaczki z czosnkiem i ziołami
Kluski śląskie z masłem, parmezanem i pietruszką
Gotowany ryż jaśminowy /brązowy /dziki
Kasza gryczana /jaglana /owsiana /pęczak

SURÓWKI / WARZYWA
(3 rodzaje do wyboru) łączna gramatura 130- 140 g/ osobę
Mizeria ze śmietaną i szczypiorkiem
Surówka z młodej kapusty z kwiatami kopru / z białej kapusty**
Surówka z kiszonej kapusty
Sałatka z buraczków z chrzanem
Surówka z selera z jabłkiem, rodzynkami i orzechami włoskimi
Blanszowane warzywa z masłem
Pieczone warzywa z ziołam
Kruche sałaty z rukolą, pomidorkami, oliwkami i winegretem
Domowe ogórki kiszone

SOSY
(2 do wyboru) łączna gramatura 40 ml/ osobę
Grzybowy
Musztardowy
Pieczeniowy
Chrzanowy
Pieprzowy
Żurawinowy/malinowy**

KAWA, HERBATA, WODA NIEGAZOWANA Z CYTRYNĄ
W ZESTAWIE GRATIS

CIASTA
(dodatkowo płatne 12 zł/osobę) 3 rodzaje do wyboru
Szarlotka z kruszonką i cynamonem
Sernik z białą czekoladą i owocowym żelem
Ciasto marchewkowe z kremem mascarpone
Czekoladowe Brownie z orzechami włoskimi

SOKI OWOCOWE / NAPOJE GAZOWANE
(dodatkowo płatne 16 zł / 1 litr)
** – w zależności od sezonu
WESELA
CHRZCINY/KOMUNIE
STYPY
CATERING