Deska serów do wina to świetny pomysł na eleganckie przyjęcie lub romantyczną kolację we dwoje. Dobór odpowiednich gatunków serów i win to klucz do sukcesu. W artykule znajdziecie praktyczne porady, jak przygotować smaczną i efektowną deskę serową, która idealnie komponuje się z winem.
Kluczowe wnioski:- Należy dobrać sery o różnych smakach i teksturach, aby deska serów była ciekawsza.
- Sery twarde, kozie i pleśniowe świetnie komponują się z czerwonymi winami.
- Do białych win pasują sery miękkie typu camembert, brie czy mozarella.
- Deska serów powinna zawierać dodatki w postaci orzechów, owoców i miodu.
- Przygotowana deska serów prezentuje się efektownie i zachęca do degustacji wina.
Wybór serów do deski
Deska serów do wina to świetny pomysł na wyjątkowe przyjęcie. Wszystko zaczyna się od doboru odpowiednich serów. Powinny być zróżnicowane pod względem smaku, konsystencji i wyglądu. Wybierzmy 5-7 gatunków – mieszanka serów krowich, kozich i owczych sprawdzi się idealnie.
Koniecznie muszą się znaleźć na desce sery pleśniowe, które doskonale komponują się z czerwonymi winami. Polecamy na przykład camembert, brie i ser pleśniowy z niebieską pleśnią. Świetnym uzupełnieniem będzie twardy ser typu parmezan, pecorino lub ser kozi. Całość urozmaici mozzarella, feta lub ser typu ricotta.
Jak dobrać ilość serów?
Przy wyborze serów do deski warto wziąć pod uwagę liczbę gości. Dla 2-4 osób wystarczy 5-6 rodzajów serów. Jeśli zapraszamy na degustację większą grupę, postawmy na 7-10 gatunków. Pamiętajmy też o dodatkach i przekąskach do serów.
Serów nie powinno być za dużo, aby goście mogli spokojnie skosztować każdego z nich. Z drugiej strony musi starczyć dla wszystkich. Rozsądnie będzie przygotować ok. 100 gram serów na osobę. Reasumując, dla 4-osobowego towarzystwa potrzeba ok. 400-500 gramów serów w kilku gatunkach.
Dobranie win do serów
Nieodłącznym elementem deski serów do wina są odpowiednio dobrane trunki. Podstawową zasadą jest łączenie mocnych serów z czerwonymi winami, a delikatniejszych z białymi lub różowymi. Ale po kolei.
Czerwone wytrawne wina świetnie komponują się z twardymi serami typu parmezan oraz z serem pleśniowym. Do nich polecamy mocne czerwone wino, najlepiej o dębinowym posmaku. Z kolei łagodne camemberty i sery kozie pasują do eleganckich białych win musujących lub wytrawnych win owocowych. Różowe wina będą idealnym uzupełnieniem serów mozzarella, feta, ricotta.
Najważniejsze jest dobranie kontrastowych smaków i struktur, aby sery i wino podkreślały swoje walory.
Jak dobrać ilość win?
Przygotowując deskę serów do wina, rozsądnie jest obstawić 2-3 rodzaje win. Jeśli mamy mało czasu lub okazja nie jest specjalnie uroczysta, wystarczy jeden dobry wytrawny trunek. Wybierzmy wino o uniwersalnym charakterze, które będzie pasowało do różnych serów.
Czytaj więcej:Czy można mrozić parmezan? Poradnik przechowywania sera
Jak ułożyć sery na desce
Aranżacja deski serów to sztuka samą w sobie. Musimy odpowiednio rozplanować sery na desce, aby całość prezentowała się apetycznie i kolorowo. Rozłóżmy sery swobodnie na desce drewnianej lub kamiennej, tworząc ciekawe kompozycje.
Zacznijmy od większych kawałków twardych serów, a w wolne przestrzenie wkomponujmy mniejsze porcje serów miękkich i kruchych. Nie zapomnijmy o zielonych listkach lub gałązkach tymianku do dekoracji. Kolorowe owoce, orzechy i plaster miodu dopełnią całości.
| Twardy ser kozi | Brie |
| Parmezan | Ser pleśniowy |
Pomiędzy serami pozostawmy nieco wolnej przestrzeni. Goście powinni mieć swobodny dostęp do każdego gatunku, aby łatwo nakładać ser na talerzyk.
Przygotowanie owoców i orzechów
Owoce i orzechy to obowiązkowe dodatki do deski serów. Stanowią one chrupiące i słodkie uzupełnienie, które wspaniale komponuje się z serem i winem. Jakie owoce wybrać? W zależności od sezonu postawmy na winogrona, śliwki, jeżyny, granaty lub figi.
Jeśli chodzi o orzechy, nie może zabraknąć klasycznych włoskich orzechów. Dobrze sprawdzą się też migdały, orzechy laskowe, nerkowca czy pistacje. Ważne, by orzechy były nieprażone – zachowają wtedy chrupiącą świeżość. Podajmy je w całości lub połówkach.
- Sezonowe owoce: winogrona, śliwki, jeżyny, figi
- Orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe, nerkowca, pistacje
Owoce i orzechy ułóżmy obok serów w estetyczny sposób. Możemy je także wymieszać razem w półmisku i postawić osobno na desce serów. Nie przesadzajmy z ilością – powinno ich być tyle, aby stanowiły smaczny dodatek do serów.
Ile serów wybierać na deskę
Przystępując do przygotowania deski serów do wina, zastanówmy się, ile serów potrzebujemy. Liczba gatunków zależy od liczby gości oraz okazji. Dla 2-4 osób w zupełności wystarczy 5-6 rodzajów serów. Schodząc do szczegółów, na osobę powinno przypadać po około 100 gram każdego sera.
Z kolei jeśli planujemy większą imprezę dla 8-10 gości, postawmy na 7-10 gatunków serów. Wówczas każdy z gości spróbuje ulubionego sera, a jednocześnie nikt nie odejdzie głodny. Nie przesadzajmy z ilościami – lepiej dokładać brakujące sery w razie potrzeby.
Jak serwować deskę gościom
Finalnym etapem przygotowań jest odpowiednia prezentacja deski serów na stole. Postawmy ją w centralnym punkcie, aby była widoczna dla wszystkich gości. Obok ustawmy karafkę z winem i kieliszki do degustacji. Nie zapomnijmy o nożach, widelczykach oraz serwetkach.
Zadbajmy o odpowiednią oprawę muzyczną i światło - stonowane oświetlenie z lamp stworzy klimatyczny nastrój. Teraz wystarczy zaprosić gości do stołu i zachęcić do degustowania wyśmienitych serów z winem. Smacznego!
Podsumowanie
Deska serów z winem to pomysł nie tylko na wykwintną kolację, ale także niebanalne przyjęcie w gronie znajomych. Wszystko sprowadza się do odpowiedniego doboru składników - win i serów różnych gatunków. Najważniejsze zasady? Do czerwonych win pasują twarde sery i sery pleśniowe. Białe wina świetnie łączą się z delikatnymi serami miękkimi.
Przygotowanie deski serów do wina wymaga przemyślanej kompozycji smaków i faktur. Twardym serom warto dodać chrupiące orzechy i soczyste owoce sezonowe. Całość pięknie prezentuje się na drewnianej desce, stanowiąc prawdziwą ucztę dla podniebienia. Zachęcamy do wypróbowania tej ciekawej propozycji!
Tagi
Udostępnij artykuł
