Domowa szarlotka z budyniem to popularny w Polsce deser, który kochają zarówno dorośli, jak i dzieci. Prosty przepis na szarlotkę z dodatkiem kremowego budyniu sprawia, że ten wypiek jest wyjątkowo smaczny i aromatyczny. Warto poznać sposoby na przygotowanie idealnej wersji tego deseru w warunkach domowych.
Kluczowe wnioski:- Szarlotka z budyniem to połączenie aromatycznego ciasta drożdżowego, chrupiącej kruszonki i kremowego budyniu.
- Kluczem do sukcesu jest wybór dojrzałych owoców, odpowiednich przypraw i wyrośnięte ciasto.
- Budyń dodaje szarlotce wyjątkowego smaku i kremowej konsystencji.
- Można dodać ulubione owoce lub bakalie by urozmaicić smak deseru.
- Gotową szarlotkę warto posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.
Jak przygotować domową szarlotkę z budyniem
Szarlotka z budyniem to wyjątkowo smaczny i aromatyczny deser, idealny na rodzinne spotkania czy niedzielny obiad. Jego przygotowanie w warunkach domowych nie jest skomplikowane, zwłaszcza gdy znamy sprawdzone sposoby. Oto krok po kroku przewodnik po wypieku idealnej szarlotki z budyniem i kruszonką.
Wybór składników
Podstawą jest wybór dojrzałych owoców - najlepiej jabłek, gruszek lub śliwek. Powinny być soczyste i aromatyczne. Warto dobrać owoce o zróżnicowanych smakach. Skórkę owoców trzeba obrać, a miąższ pokroić na ósemki lub plastry.
Ciasto szarlotki przygotowujemy na bazie mąki, jajek, masła i drożdży. Dodajemy cukier, sól i odrobinę aromatycznej przyprawy - najlepiej cynamonu. Budyń może być gotowy z proszku lub przyrządzony samodzielnie na mleku lub śmietanie.
Przepis na wypiek szarlotki z budyniem
Aby szarlotka się udała, przygotowanie rozpoczynamy od wyrośniętego ciasta drożdżowego. Mąkę przesiewamy, dodajemy jajka, masło, drożdże i wyrabiamy elastyczne ciasto. Formujemy kulę, przykrywamy i odkładamy w ciepłe miejsce na około godzinę do wyrośnięcia.
Następnie dodajemy owoce i delikatnie mieszamy z ciastem. Przekładamy do foremki wysmarowanej tłuszczem i masłem. Na wierzchu układamy kruszonkę - zmieszane: mąkę, cukier, masło i opcjonalnie bakalie. Pieczemy około 40-50 minut w 180 stopniach.
Kremowy budyń jako dodatek
Budyń możemy przygotować wcześniej lub w trakcie pieczenia szarlotki. Oddzielnie zagotowujemy mleko lub śmietankę z cukrem waniliowym, zaczynamy mieszać i wsypujemy budyń w proszku. Smażymy około 2 minuty do zgęstnienia.
Po ostudzeniu szarlotki, kremowy budyń wlewamy na wierzch ciasta. Można też podawać budyń obok lub polać nim kawałki deseru.
Czytaj więcej:Ile gotować ryż basmati? Sprawdź czas przygotowania idealnego ryżu
Sposoby na chrupiące ciasto szarlotki z budyniem
Chrupiąca konsystencja szarlotki zależy od kilku czynników. Bardzo ważne jest przygotowanie pulchnego i dobrze wyrobionego ciasta drożdżowego, a także odpowiedni czas i temperatura pieczenia.
Kluczem jest rozgrzany piekarnik, który pozwoli ciastu wyrosnąć i chrupko się zarumienić.
Poza drożdżami, puszystość ciasta uzyskamy dzięki utarciu składników mikserem i wyrobieniu elastycznej masy. Następnie kluczowe jest odpowiednio długie, minimum godzinne wyrastanie.
| Czas pieczenia szarlotki | 40-60 minut |
| Temperatura piekarnika | 170-190 stopni |
W piekarniku szarlotka powinna się powoli i równomiernie rumienić. Taka temperatura i czas gwarantują chrupkie ciasto i przypieczone owoce.
Jakie owoce dodać do szarlotki z budyniem
Klasyczne szarlotki przygotowuje się z jabłkami lub mieszanką jabłek z gruszkami. Jednak ten deser można urozmaicać dowolnymi ulubionymi owocami czy bakaliami.
Świetnie komponują się wiśnie, czereśnie, brzoskwinie, morele lub śliwki. Warto łączyć owoce słodkie i kwaśne. Można też dodać rodzynki, żurawinę suszoną lub orzechy.
- Jabłka - klasyczne, najlepiej kwaśne i słodkie gatunki
- Gruszki - aromatyczne, dodają słodyczy
- Śliwki - słodko-kwaśne, idealne na szarlotkę
- Wiśnie - soczyste i kwaskowate
- Brzoskwinie - musujące, mocno słodkie
Mieszanka różnych owoców to ciekawe połączenie smaków oraz atrakcyjny wygląd deseru. Można też użyć mrożonej mieszanki owocowej.
Przyprawy pasujące do szarlotki z budyniem
Szarlotka zyskuje wyjątkowy aromat dzięki dodatkowi odpowiednich przypraw. Znakomicie komponują się z owocami i słodkim budyniem.
Podstawowa przyprawa to cynamon - intensyfikuje smak owoców i nadaje deserowi wyrazisty aromat. Świetnie łączy się także wanilia, goździki lub imbir.
Do masy ciasta można dodać startej skórki pomarańczy lub cytryny. Kruszonkę warto posypać posiekanymi orzechami. Całość podkreślą aromatyczne bakalie - rodzynki, żurawina, daktyle czy morele.
Wypiek szarlotki krok po kroku z budyniem
Oto przepis na domową szarlotkę z budyniem i kruszonką - krok po kroku od przygotowania składników po finalną dekorację:
- Umyć i obrać owoce, pokroić na mniejsze części
- Przygotować ciasto drożdżowe z podstawowych składników
- Odstawić ciasto na około godzinę do wyrośnięcia
- Dodać owoce i wymieszać z ciastem
- Przełożyć masę do foremki wysmarowanej tłuszczem
- Na wierzchu uformować kruszonkę z mąki, cukru, masła itd.
- Piec szarlotkę przez około 50 minut w 180 stopniach
- Przygotować budyń - z proszku lub na mleku z cukrem waniliowym
- Ostudzoną szarlotkę polać budyniem i udekorować
Szarlotka z kremowym budyniem gotowa! Smacznego!
Jak podawać i dekorować szarlotkę z budyniem
Aby podkreślić walory smakowe i wizualne szarlotki, warto odpowiednio ją przed podaniem udekorować. Klasycznie budyń wlewamy na wierzch ciasta, tworząc kremową polewę.
Można posypać całość cukrem pudrem, skórką pomarańczy lub czekoladą. Świetnie komponują się orzechy, rodzynki, płatki migdałów. Owoce z wierzchu szarlotki dodają koloru i smaku.
Szarlotkę podajemy w formie tradycyjnych kawałków lub jako Deser w szklance" - warstwami z ciastem, budyniem i owocami. Smacznego!
Podsumowanie
Szarlotka z budyniem i kruszonką to pyszny, aromatyczny deser, który można przygotować w domu, mając podstawowe składniki i kilka sprawdzonych sposobów. Najważniejsze w tej recepturze jest wyrośnięte ciasto drożdżowe, dojrzałe owoce oraz chrupiąca kruszonka na wierzchu.
W artykule znajdziesz wiele cennych wskazówek, jak uzyskać idealną konsystencję i smak domowej szarlotki z kremowym budyniem. Przepis krok po kroku pomoże Ci przygotować ten wyjątkowy deser z dodatkiem ulubionych owoców i przypraw.
Tagi
Udostępnij artykuł
