Czym zastąpić ricottę to pytanie, które zadaje sobie wielu miłośników włoskiej kuchni. Ten kremowy ser jest nieodłącznym elementem wielu dań, jednak niestety jego cena często odstrasza. Na szczęście istnieje wiele tańszych i łatwo dostępnych produktów, które mogą posłużyć jako zamienniki ricotty.
Kluczowe wnioski:- Bardzo dobrym odpowiednikiem smakowym ricotty jest twaróg - posiada podobną kremową konsystencję.
- Ricottę można zastąpić mieszanką mleka z jogurtem naturalnym lub kefirem.
- W wielu przepisach używa się kombinacji masy czekoladowej i mascarpone jako zamiennika.
- Opcją dla wegan jest przygotowanie ricotty z mleka roślinnego i soku z cytryny.
- Istnieją też gotowe mieszanki do samodzielnego wykonania ricotty w domu.
Jakie produkty zastąpią ricottę
Ricotta to popularny włoski ser, który często wykorzystywany jest w przepisach na lasagne, cannoli czy też nadzienia. Niestety, jego cena bywa dość wysoka. Na szczęście istnieje wiele dobrych i łatwo dostępnych zamienników.
Jedną z najprostszych i najtańszych opcji jest twaróg. Ten uniwersalny polski ser kwasowy posiada bardzo podobną do ricotty kremową konsystencję oraz delikatny smak. Twaróg sprawdzi się więc idealnie w większości potraw wymagających ricotty.
Kolejnym dobrym wyborem jest połączenie jogurtu naturalnego lub kefiru z mlekiem. Mieszanka tych składników odda kremowość oryginalnej ricotty. Jogurt lub kefir zapewni także odpowiednią kwasowość dania.
Mleko i mascarpone
Bardzo smaczne efekty przynosi również połączenie mleka z mascarpone. Ten kremowy ser posiada zbliżoną do ricotty strukturę i bardzo dobrze komponuje się z mlekiem. Mieszanka ta sprawdzi się szczególnie w słodkich deserach.
Innym pomysłem na zastąpienie ricotty jest użycie masy czekoladowej. Choć brzmi dość nietypowo, to w wielu przepisach sprawdza się znakomicie. Masa czekoladowa ma gęstą, kremową konsystencję, która odda charakter ricotty.
Co można dodać zamiast ricotty
Oprócz gotowych produktów, istnieje także możliwość samodzielnego wykonania zamiennika ricotty w warunkach domowych. Jest to dobre rozwiązanie dla osób poszukujących tańszej i zdrowszej opcji.
Bardzo prostym sposobem na domową ricottę jest zagotowanie mleka z sokiem z cytryny. Kwas cytrynowy spowoduje skrzepnięcie białek z mleka, tworząc substancję przypominającą ricottę. Można ją wykorzystać na przykład do nadzienia na lasagne.
Równie łatwą metodą jest użycie mleka sojowego lub migdałowego wraz z octem jabłkowym lub winnym. To rozwiązanie dedykowane jest dla wegan, którzy nie spożywają produktów odzwierzęcych.
Gotowe mieszanki
Na rynku dostępne są także gotowe mieszanki do przyrządzenia ricotty. Wystarczy dodać mleko, zagotować i ostudzić, a powstanie ziarenisto-cremowe cudo. Taki zamiennik będzie nieco droższy, jednak gotowy w kilka minut.
Podsumowując, istnieje wiele sposobów na zastąpienie ricotty, zarówno gotowych produktów jak i wersji domowych. Dzięki temu każdy może przyrządzić smaczne dania w stylu włoskiej kuchni bez konieczności kupowania drogiego sera.
Czytaj więcej:Garnek żeliwny do chleba: Piecz chleb jak profesjonalista
Zamienniki dla ricotty z mleka
Jak już wcześniej wspomniano, znakomitymi zamiennikami dla ricotty, które bazują na mleku są: twaróg, jogurt naturalny oraz kefir.
Te trzy produkty mają bardzo zbliżoną do oryginalnej ricotty konsystencję oraz delikatny smak. Twaróg i kefir wnoszą dodatkowo pożądaną w wielu daniach nutę kwasowości. Z kolei jogurt zapewnia aksamitną gładkość.
Wszystkie wymienione składniki są powszechnie dostępne w sklepach, a przy tym znacznie tańsze od importowanej z Włoch ricotty. Stanowią zatem świetną i tanią alternatywę.
Masa czekoladowa
Masa czekoladowa może wydawać się dość nieoczywistym składnikiem, jednak z powodzeniem zastępuje ricottę w wielu deserowych przepisach. Jej gęsta, kremowa konsystencja oraz słodki smak sprawiają, że idealnie sprawdza się ona na przykład jako nadzienie do naleśników, racuchów lub jako dodatek do lodów.
Ricotta - tańsze zamienniki
Ricotta potrafi być dość kosztowna, dlatego wiele osób poszukuje jej tańszych zamienników. Na szczęście, oprócz wcześniej wymienionych opcji, istnieją jeszcze inne produkty, które świetnie nadają się do zastąpienia ricotty bez nadszarpnięcia domowego budżetu.
| Twaróg tłusty | około 5 zł za 200g |
| Jogurt naturalny + mleko | około 3 zł za 200g |
| Tofu | około 4 zł za 400g |
Jak widać wszystkie te produkty są znacznie tańsze od ricotty, której cena za 200g zaczyna się od około 12 zł.
Jak zrobić domową ricottę
Samodzielne przygotowanie ricotty w warunkach domowych jest naprawdę proste i wymaga jedynie kilku składników, które prawie każdy ma w swojej kuchni. Oto prosty przepis na domową ricottę:
- 1 l mleka krowiego lub mleka sojowego
- 3-4 łyżki soku z cytryny lub octu winnego
- 1 łyżeczka soli
Należy zagotować mleko, a następnie dodać ocet lub sok z cytryny i sól. Masa zacznie się skrzepiać. Całość trzeba odcedzić przez tzw. durszlak, a powstałą ricottę włożyć na kilka godzin pod prasę, aby dobrze odsączyła się z serwatki.
Taki przepis pozwala uzyskać około 200g domowej ricotty z 1l mleka w zaledwie kilkanaście minut. Z pewnością jest to znacznie szybsze i tańsze rozwiązanie niż kupowanie gotowej.
Przepisy bez użycia ricotty
Cannoli - włoskie rurki z ciasta francuskiego wypełnione słodkim, kremowym nadzieniem to popularne danie wymagające ricotty w oryginalnej wersji. Jednak można przyrządzić cannoli ze śmietankowym kremem zamiast ricotty.
Tiramisu - klasyczne tiramisu również bazuje na ricocie. Jednak w wielu współczesnych przepisach z powodzeniem zastępuje się ją mascarpone. Dodatek kakao lub czekolady pozwoli uzyskać aromat zbliżony do oryginału.
Torty serowe - zamiast serowego kremu z ricotty można przyrządzić wyśmienity mus truskawkowy, cytrynowy lub czekoladowy. Takie torty będą równie smaczne i atrakcyjne, choć nieco odróżnią się od klasycznej wersji.
Jakie produkty zastąpią ricottę
Ricotta to popularny włoski ser, który często wykorzystywany jest w przepisach na lasagne, cannoli czy też nadzienia. Niestety, jego cena bywa dość wysoka. Na szczęście istnieje wiele dobrych i łatwo dostępnych zamienników.
Jedną z najprostszych i najtańszych opcji jest twaróg. Ten uniwersalny polski ser kwasowy posiada bardzo podobną do ricotty kremową konsystencję oraz delikatny smak. Twaróg sprawdzi się więc idealnie w większości potraw wymagających ricotty.
Kolejnym dobrym wyborem jest połączenie jogurtu naturalnego lub kefiru z mlekiem. Mieszanka tych składników odda kremowość oryginalnej ricotty. Jogurt lub kefir zapewni także odpowiednią kwasowość dania.
Mleko i mascarpone
Bardzo smaczne efekty przynosi również połączenie mleka z mascarpone. Ten kremowy ser posiada zbliżoną do ricotty strukturę i bardzo dobrze komponuje się z mlekiem. Mieszanka ta sprawdzi się szczególnie w słodkich deserach.
Innym pomysłem na zastąpienie ricotty jest użycie masy czekoladowej. Choć brzmi dość nietypowo, to w wielu przepisach sprawdza się znakomicie. Masa czekoladowa ma gęstą, kremową konsystencję, która odda charakter ricotty.
Co można dodać zamiast ricotty
Oprócz gotowych produktów, istnieje także możliwość samodzielnego wykonania zamiennika ricotty w warunkach domowych. Jest to dobre rozwiązanie dla osób poszukujących tańszej i zdrowszej opcji.
Bardzo prostym sposobem na domową ricottę jest zagotowanie mleka z sokiem z cytryny. Kwas cytrynowy spowoduje skrzepnięcie białek z mleka, tworząc substancję przypominającą ricottę. Można ją wykorzystać na przykład do nadzienia na lasagne.
Równie łatwą metodą jest użycie mleka sojowego lub migdałowego wraz z octem jabłkowym lub winnym. To rozwiązanie dedykowane jest dla wegan, którzy nie spożywają produktów odzwierzęcych.
Gotowe mieszanki
Na rynku dostępne są także gotowe mieszanki do przyrządzenia ricotty. Wystarczy dodać mleko, zagotować i ostudzić, a powstanie ziarenisto-cremowe cudo. Taki zamiennik będzie nieco droższy, jednak gotowy w kilka minut.
Podsumowując, istnieje wiele sposobów na zastąpienie ricotty, zarówno gotowych produktów jak i wersji domowych. Dzięki temu każdy może przyrządzić smaczne dania w stylu włoskiej kuchni bez konieczności kupowania drogiego sera.
Podsumowanie
Ricotta to popularny składnik włoskiej kuchni, którego cena bywa wysoka. Na szczęście istnieje wiele tańszych i łatwo dostępnych zamienników, które z powodzeniem zastąpią ricottę. Sprawdzą się twaróg, jogurt, kefir, mleko z mascarpone lub nawet masa czekoladowa. Ricottę da się też samodzielnie przyrządzić w warunkach domowych na bazie mleka i kwasu cytrynowego lub octowego.
Dzięki różnym opcjom zamienników, każdy może przygotować smaczne dania kuchni włoskiej bez konieczności kupowania drogiej ricotty. Z pewnością warte jest wypróbowania kilku zaproponowanych w tym artykule rozwiązań.
Tagi
Udostępnij artykuł
