Chleb z mąki żytniej 720 z automatu: Przepis na zdrowe pieczywo

Chleb z mąki żytniej 720 z automatu: Przepis na zdrowe pieczywo
Autor Monika Konieczna
Monika Konieczna18.02.2024 | 6 min.

Chleb z mąki żytniej 720 z automatu to idealna propozycja dla osób, które lubią smaczne pieczywo pełnoziarniste i chcą przygotować je w domu bez większego wysiłku. Ten rodzaj chleba charakteryzuje się wyjątkową wartością odżywczą oraz korzystnym wpływem na zdrowie, ponieważ zawiera dużo błonnika, białka, witamin z grupy B i składników mineralnych. Dzięki zastosowaniu mąki żytniej typu 720, która zachowuje otręby i zarodek, chleb ten jest niezwykle pożywny i sycący. Dodatkowo przygotowanie go w piekarniku z programem automatycznym zdejmuje konieczność żmudnego wyrabiania ciasta.

Kluczowe wnioski:
  • Chleb 720 z mąki żytniej ma wysoką wartość odżywczą i jest zdrowszy niż pieczywo pszenne.
  • Zawiera dużo błonnika, białka, witamin z grupy B i składników mineralnych, które są korzystne dla zdrowia.
  • Mąka żytnia typu 720 zachowuje otręby i zarodek, dzięki czemu chleb jest bardzo pożywny.
  • Przygotowanie chleba 720 w piekarniku z programem automatycznym jest wygodne i nie wymaga żmudnego wyrabiania ciasta.
  • Taki chleb charakteryzuje się wyjątkowym smakiem i aromatem.

Składniki na wypiek chleba żytniego 720

Chleb z mąki żytniej 720 z automatu przygotowuje się z następujących składników: mąka żytnia typ 720, woda, zakwas żytni lub drożdże, sól. Dokładne proporcje zależą od przepisu i wielkości wsadu do piekarnika.

Mąka żytnia typ 720 zachowuje otręby i zarodek ziarna żyta, dzięki czemu chleb jest bardzo wartościowy odżywczo. Zawiera dużo błonnika, białka, witamin z grupy B (B1, B2, B3, B9) i składników mineralnych takich jak fosfor, magnez, cynk, potas i żelazo.

Zakwas żytni lub drożdże są niezbędne do wywołania fermentacji ciasta. Powodują, że ciasto staje się miękkie i rośnie. O ile zastosowane drożdże dają zwykle większy chleb, to zakwas pozwala uzyskać lepsze walory smakowe wypieku.

Rodzaje mąki żytniej

Do wypieku chleba z automatu najlepsza jest żytnia mąka typ 720 z dużą zawartością otrąb. Można ją łatwo kupić w sklepach ze zdrową żywnością.

Mąka żytnia typ 2000 zawiera mniej otrąb, ale też nadaje się do wypieku chleba w automatycznym trybie pieczenia. Warto wypróbować oba rodzaje i wybrać ten, którego smak nam najbardziej odpowiada.

Jak zrobić zaczyn na chleb 720 z mąki żytniej

Zaczyn jest niezbędny do przygotowania chleba z mąki żytniej 720 z automatu. Można go zrobić na dwa sposoby - na bazie zakwasu żytniego lub z użyciem drożdży.

Zaczyn z zakwasu żytniego przygotowuje się z mąki żytniej (najlepiej typ 720 lub 2000), wody i zakwasu. Składniki miesza się, odstawia w ciepłe miejsce na 8-12 godzin aż zaczyn zacznie pływać na powierzchni. Wtedy jest gotowy do wykorzystania.

Zaczyn na drożdżach robi się analogicznie, mieszając mąkę, wodę i drożdże. Czas fermentacji jest jednak krótszy - około 1-2 godzin w temperaturze pokojowej.

Najzdrowsze wybory to zaczyn na mące żytniej pełnoziarnistej z ekologicznego rolnictwa oraz zakwas na naturalnym zakwasie bez drożdży i dodatków chemicznych.

Czytaj więcej:Chleb w naczyniu: Jak upiec, by był chrupiący i puszysty?

Przygotowanie formy do wypieku chleba 720

Aby upiec zdrowy i smaczny chleb z mąki żytniej 720 w piekarniku automatycznym, warto odpowiednio przygotować formę:

  • Formę należy posmarować od środka oliwą, olejem lub masłem - ułatwi to wyjęcie gotowego chleba.
  • Można też obsypać wnętrze formy mąką żytnią - zapobiegnie to przywieraniu ciasta.

Jeśli piekarnik dysponuje specjalnymi programami do pieczenia, dobrze jest wybrać ten przeznaczony do chlebów na zakwasie lub mące żytniej - temperatura i czas będą dobrane optymalnie.

Wyrabianie ciasta na chleb pełnoziarnisty 720

Zdjęcie Chleb z mąki żytniej 720 z automatu: Przepis na zdrowe pieczywo

Ciasto na chleb 720 z mąki żytniej przygotowuje się przez wymieszanie wszystkich składników wymienionych w przepisie - zaczynu, mąki, soli oraz ewentualnych dodatków smakowych np. pestek, orzechów czy ziaren.

Konsystencja ciasta powinna być lepka i dość gęsta - nie sztywna, ale nie za bardzo płynna. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, należy dosypać trochę mąki. Jeśli za gęste - dodać odrobinę wody.

Typ mąki Konsystencja ciasta
720 bardziej zbita i ciężka
2000 nieco lżejsza

Im więcej otrąb w mące, tym ciasto będzie cięższe w obróbce i wymaga większej ilości wody.

Garowanie ciasta przed wypiekiem chleba

Przed włożeniem chleba z mąki żytniej 720 do piekarnika trzeba pamiętać o garowaniu ciasta. Polega na odstawieniu go w ciepłe miejsce na 30-60 minut w celu ostatecznego wyrośnięcia.

Dzięki temu w wypieku powstanie charakterystyczna dziurawata struktura miękiszu. Garowanie jest kluczowe zwłaszcza w przypadku zastosowania zakwasu, bo ciasto na drożdżach rośnie szybciej.

Ciasto gara się w misce przykrytej ściereczką lub folią spożywczą. Można ułatwić mu wyrastanie wkładając naczynie do wyłączonego piekarnika, bądź na kaloryfer.

Pieczenie chleba żytniego 720 w piekarniku

Najwygodniejszym sposobem na chleb 720 z mąki żytniej jest wykorzystanie programu do pieczenia w automatycznym piekarniku. Wystarczy odmierzyć składniki, zagnieść ciasto, włożyć je do formy i uruchomić piekarnik.

Przy braku automatu należy nagrzać piekarnik do około 220 stopni Celsjusza, włożyć formę z ciastem na środek i piec przez 60-90 minut do momentu zrumienienia chleba.

Gotowość wypieku sprawdzamy wyjmując chleb i stukając w spód. Jeśli słychać głuchy odgłos, znaczy że jest już upieczony.

Po wyjęciu z piekarnika chleb żytni dobrze jest jeszcze przez około godzinę pozostawić w formie by dojrzał i nie opadł podczas krojenia.

Podsumowanie

Chleb z mąki żytniej 720 lub 2000 z automatu to świetna propozycja dla wszystkich miłośników smacznego i zdrowego pieczywa. Przygotowanie go we własnym zakresie nie jest skomplikowane, zwłaszcza gdy dysponujemy nowoczesnym piekarnikiem z opcją automatycznego wypieku. Wystarczy zebrać odpowiednie składniki, wymieszać ciasto, odstawić je do wyrośnięcia i włożyć do nagrzanego piekarnika. Resztę zrobi za nas program do pieczenia chleba. To naprawdę wygodne rozwiązanie!

Mąka żytnia 720 lub 2000 zachowuje cenne otręby, dzięki czemu chleb ma wyjątkową wartość odżywczą i korzystnie wpływa na zdrowie. Świetnie smakuje, a dodatkowo syci i dostarcza organizmowi mnóstwo dobrych składników. Jego domowy wypiek to czysta przyjemność.

5 Podobnych Artykułów:

  1. Babeczki jogurtowe z czekoladą: Prosty przepis na słodkie zachcianki
  2. Garnek żeliwny do chleba: Piecz chleb jak profesjonalista
  3. Jak zrobić chleb w wypiekaczu? Przepisy na domowe pieczywo
  4. Buraczki tarte: Jak przygotować? Przepis krok po kroku
  5. Czym zastąpić garam masala? Znajdź alternatywę dla tej przyprawy
tagTagi
shareUdostępnij
Autor Monika Konieczna
Monika Konieczna

Cześć! Jestem pasjonatem kulinariów i głównym architektem tego magicznego miejsca, jakim jest mój portal kulinarny. Tutaj dzielę się moją miłością do gotowania, eksperymentując z różnorodnymi smakami i technikami kulinarnej sztuki. Zapraszam Cię do mojego kulinarnego świata, gdzie znajdziesz nie tylko przepisy na pyszne dania, ale także porady dotyczące technik gotowania, recenzje sprzętu kuchennego i wiele więcej. Moją misją jest inspiracja innych do odkrywania radości płynącej z gotowania i tworzenia wyjątkowych doświadczeń kulinarnej podróży. Dołącz do mnie, abyśmy razem mogli delektować się smakami i wspólnie tworzyć magiczne potrawy.

 
Oceń artykuł
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

Komentarze (0)

email
email

Polecane artykuły