Riesling Weeks

Do 26 maja trwa ogólnopolska  akcja Riesling Weeks.
Zapraszamy do restauracji Olszewskiego 128 na degustację win na kieliszki i nie tylko.
Dodatkowo: 
24 maja o godz. 19:00 odbędzie się degustacja komentowana, na której będziemy porównywać Rieslinga niemieckiego z polskim i australijskim.
Do pięciu win selekcję dań przygotuje Katarzyna Daniłowicz, a degustację poprowadzi Dominik Kuciński.
Więcej informacji:
2019-05-10T14:08:42+00:00 10 maja 2019|

PARUJEMY DANIA Z SZAMPANEM! YELLOW FOODIE WEEK

PARUJEMY DANIA Z SZAMPANEM! YELLOW FOODIE WEEK

Jesteśmy częścią Yellow Foodie Week, który odbędzie się w dniach 20-26 maja. Komponujemy autorskie dania tak, by idealnie pasowały do szampana Veuve Clicquot.

Oto nasze menu:

Truskawkowe gazpacho / arbuz / słonina / oliwki / bazylia (Veuve Clicquot Rose)

Risotto dyniowe / krewetki / przegrzebki / rokitnik (Veuve Clicquot Yellow Label Brut)

Ciasto migdałowe / krem waniliowy / gruszka / anyż / malina (Veuve Clicquot Demi-Sec)

Cena: 189 zł

Rezerwacje: yellowfoodieweek.pl

A tutaj zostawiamy Was z fragmentem tekstu Agnieszki Szydziak, redaktor naczelnej Have a Bite, która zebrała kilka ciekawostek o szampanie Veuve Clicquot.

Szampański pairing to wciąż nowość w świecie polskiego fine diningu. Sytuację postanowił zmienić jeden z domów produkujących szampana, w którego naturze leży odwaga, spontaniczność i innowacyjność – Veuve Clicquote. Aby zrozumieć dobrze tę markę, poznajcie kilka faktów z jego historii i funkcjonowania. Działa on od 1772, a od 1805 stery nad nim przejmuje wdowa Clicquote. Madame Clicquot, jedna z pierwszych businesswoman, to postać wyjątkowa – śmiała innowatorka i perfekcjonistka, pełna energii, wyobraźni i pasji, jedna z najbardziej ambitnych businesswoman w historii. Zawdzięczamy jej wiele innowacji: remuaż (czynności obracania butelek szampana do góry dnem po zakończeniu wtórnej fermentacji i odpowiednim manipulowaniu nimi, aby znajdujący się w butelkach osad skupił się w szyjce i osiadł na korku), produkcję szampanów Rosé (przez blendy z Pinot Noir, a nie jak do tej pory barwienie szampana sokiem  z ciemnych owoców) i rocznikowych”.

2019-05-10T14:05:26+00:00 10 maja 2019|

Tatar wraca do karty

Jaka byłaby największa kara dla Katarzyny Daniłowicz? Powiedzieć jej, że przez cały rok musi gotować to samo. Dlatego karta często się zmienia i jest całkowicie uzależniona od tego, jakie produkty właśnie są w sezonie.

Tatar to majstersztyk. Dobrej jakości mięso, perfekcyjnie posiekany, a do tego kilka dodatków, ale tylko po kropelce. Jak wszystkie je pomieszacie zobaczycie, jaka to euforia, gdy smaki ze sobą współgrają.

2019-01-19T14:20:05+00:00 19 stycznia 2019|

Polskie dania od nowa

Kasia Daniłowicz została zaproszona do projektu “Tydzień Kuchni Polskiej”. Przejrzała wtedy mnóstwo starych receptur, które uszlachetniła. I tak oto okazało się, że są w punkt. Choć projekt się już skończył, to dania te będą z nami. Najczęściej w porze lunchu.

Tutaj dla Was krótkie video:

 

Flaki po warszawsku:

Schab po litewsku:

Bliny:

2019-01-19T14:13:06+00:00 19 stycznia 2019|

GRA SMAK – Kocham Jeść

Fotorelacja. Zrobiliśmy prezent dla gości Olszewskiego 128. Daliśmy im do spróbowania nasz chleb, trufle, creme brulee i lokalny miód. Oraz ich odpowiedniki z masowej produkcji. Mieli zgadnąć, który smak jest naturalny. Towarzyszyło temu mnóstwo zabawy i radości.

Projekt organizowany jest przez kochamjesc.pl. My jesteśmy wsparciem merytorycznym. Dlaczego? Często w restauracjach próbujemy dań, które są przygotowane z półproduktów. Goście tego nie zauważą, bo smak jest dobry. My jednak uważamy, że jedną z naszych odpowiedzialności jest też zdrowie Gości. Nie zgadzamy się więc na kompromisy.

Tutaj pamiątkowe zdjęcia. Dziękujemy, że jesteście z nami

2019-01-19T14:24:21+00:00 19 stycznia 2019|