Buraczki tarte: Jak przygotować? Przepis krok po kroku

Buraczki tarte: Jak przygotować? Przepis krok po kroku
Autor Monika Konieczna
Monika Konieczna21.02.2024 | 4 min.

Buraczki tarte przepis to doskonały sposób na smaczny i zdrowy deser. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować wyśmienitą tartę z buraczków krok po kroku - od wyboru składników po pieczenie. Przekonasz się, że to prosty w wykonaniu wypiek idealny na uroczystości czy weekendowy relaks w gronie przyjaciół.

Kluczowe wnioski:

  • Najlepsze do tarty są czerwone buraczki, bo mają łagodny, orzechowy smak.
  • Kluczem do sukcesu jest dobre ciasto kruche - chrupiące i rozpływające się w ustach.
  • Buraczki kroimy w niedużą kostkę, by równomiernie rozłożyły się w cieście.
  • Temperatura pieczenia to 180°C przez ok. 40 minut.
  • Gotowa tartę podajemy posypaną cukrem pudrem i listkami mięty.

Przepis na buraczki tarte

Przepis na buraczki tarte to propozycja na wyśmienity i efektowny deser, który idealnie sprawdzi się zarówno na eleganckie przyjęcie, jak i na rodzinne spotkanie. Krok po kroku przedstawiamy, jak przygotować pyszną i chrupiącą tartę z buraczków. To bardzo prosty w wykonaniu wypiek - świetny nawet dla początkujących cukierników.

Buraczki stanowią doskonałą bazę na rozmaite desery - ich charakterystyczny, lekko cierpki smak idealnie komponuje się z słodyczą ciasta kruchego. Do tego mają cudownie intensywny, głęboki kolor, który sprawia, że gotowa tarta prezentuje się bardzo efektownie. Nic dziwnego, że buraczki tarte to ostatnio jeden z najbardziej popularnych wypieków.

Wybór buraczków

Najsmaczniejsze tarty otrzymamy z buraczków czerwonych, które mają wyrazisty, orzechowy posmak. Sprawdzą się zarówno młode, jesienne buraczki, jak i te przechowywane w piwnicy - ważne, by były soczyste i niezwiędłe.

Można użyć buraków żółtych, jednak ich smak jest łagodniejszy i mniej charakterystyczny. Podobnie buraczki białe dadzą efektowny, ale nieco mdły efekt.

Rodzaje ciasta kruchego

Klasyczne ciasto kruche przygotowuje się z mąki pszennej, masła, cukru i jajek. Można je jednak urozmaicać, dodając bakalie, kakao czy przyprawy.

Dla buraczków najlepsze będzie tradycyjne ciasto kruche - komponuje się z nimi aromatycznie i podkreśla ich smak. Można też dodać odrobinę mielonych orzechów.

Jak przygotować buraczki na tartę

Przepis na buraczki tarte zaczynamy od przygotowania farszu z buraków. Aby uzyskać jednolitą masę o ładnym wyglądzie, buraki kroimy w dość drobną kostkę.

Obieramy buraki ze skórki i gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Następnie studzimy, obieramy i kroimy w kostkę o boku ok. 1 cm. Starannie blendujemy na gładką masę.

Przykładowe buraczki do tarty

Buraczki czerwoneNajlepszy wybór - mają orzechowy, wyrazisty smak
Buraczki żółteMają łagodniejszy smak
Buraczki białeBlado ubarwione purée, mdły smak

W zależności od rozmiaru i dojrzałości buraków, do uzyskania 1,5 szklanki purée potrzebujemy 4-6 średniej wielkości bulw.

Czytaj więcej:Fasolka po bretońsku: Szybki przepis na wyjątkowe danie

Najlepsze buraczki do tarty

Najsmaczniejsze tarty buraczkowe uzyskamy z czerwonych odmian buraka - mają one wyjątkowo aromatyczny, orzechowo-cierpki smak. Po ugotowaniu i zblendowaniu dają gładkie, intensywnie czerwone purée.

Można oczywiście wykorzystać buraki żółte czy nawet białe, jednak dadzą one dużo słabszy efekt - zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu wypieku.

Najbardziej aromatyczne są buraki ubiegłoroczne, przechowywane przez kilka miesięcy w piwnicy. Młode, jesienne bulwy nadają się jednak równie dobrze.

Do przygotowania farszu potrzebujemy ok. 1,5 szklanki gładkiego purée buraczanego. W zależności od wielkości buraków, będzie to 4-6 średnich bulw.

Przygotowanie ciasta kruchego

Bazą dla wyśmienitej tarty z buraków będzie klasyczne ciasto kruche - chrupiące i rozpływające się w ustach. Przygotowujemy je z mąki pszennej, masła, cukru pudru i ubitych żółtek.

Przepis na buraczki tarte w wersji kruchej pozwala w pełni rozwinąć orzechowy aromat buraczanego farszu. Można urozmaicić ciasto, dodając bakalie, kakao czy przyprawy, jednak dla buraczków najsmaczniejsze będzie tradycyjne wykonanie.

Składniki na ciasto kruche

  • 250 g mąki pszennej
  • 150 g zimnego masła
  • 100 g cukru pudru
  • 2 żółtka

Z podanych składników otrzymamy ciasto w sam raz na formę o średnicy 24-26 cm.

Krojemy buraczki w kostkę

Przygotowane wcześniej buraczki obtaczamy w cieście i pieczemy w temperaturze 180°C przez ok. 40 minut, do uzyskania złocistej barwy. Podajemy lekko ostudzoną tartę, posypaną cukrem pudrem.

Kluczowe dla uzyskania jednolitej tarty o ładnym wyglądzie jest drobne pokrojenie buraczków - powinny mieć ok. 1 cm średnicy. Dzięki temu farsz równomiernie rozłoży się w cieście.

Gotową tartę warto udekorować gałązkami świeżej mięty i skropić sokiem z cytryny lub limonki - świetnie podkreśli to orzechowo-cierpki smak buraczków.

Pieczemy tartę z buraczków w 180°C

Wyłożone na tartę buraczki przykrywamy ciastem kruchym i pieczemy w temperaturze 180°C przez ok. 40 minut, do uzyskania złocistej skórki.

Następnie studzimy tartę i posypujemy ją cukrem pudrem. Można też udekorować posiekanymi orzechami lub listkami świeżej mięty. Podajemy w kawałkach jako deser lub przekąskę na słodko.

Tarta z buraczków będzie pyszna przez 2-3 dni. Przechowujemy ją w temperaturze pokojowej, pod przykryciem.

Podsumowanie

Przedstawiony w artykule przepis na buraczki tarte to propozycja na wyśmienity, a zarazem niezwykle prosty w przygotowaniu deser. Krok po kroku dowiadujemy się, jak wybrać odpowiednie składniki, przygotować farsz i upiec chrupiącą tartę.

Buraczki świetnie komponują się z aromatycznym ciastem kruchym, a gotowa tarta prezentuje się efektownie i elegancko. To danie idealne zarówno na wytworne przyjęcia, jak i na codzienne wypieki. Gorąco polecamy spróbować!

Najczęściej zadawane pytania

Do tarty najlepsze są czerwone odmiany buraka - mają wyrazisty, orzechowy aromat. Poza tym dają efektowne, intensywnie czerwone purée. Można użyć buraków żółtych lub białych, jednak ich smak nie jest tak ciekawy.

Aby farsz równomiernie rozłożył się w cieście, a gotowa tarta miała jednolity wygląd, buraki kroimy w kostkę o boku ok. 1 cm.

Najlepsze będzie klasyczne, chrupiące ciasto kruche przygotowane z mąki, masła, cukru pudru i jajek. Można dodać bakalie lub orzechy, by urozmaicić smak.

Tartę pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 180°C, aż wierzch się zarumieni. Następnie studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Tartę najlepiej podawać lekko ostudzoną, w temperaturze pokojowej. Można ją przechowywać do 3 dni w lodówce, pod przykryciem.

5 Podobnych Artykułów:

  1. Babeczki jogurtowe z czekoladą: Prosty przepis na słodkie zachcianki
  2. Garnek żeliwny do chleba: Piecz chleb jak profesjonalista
  3. Jak zrobić chleb w wypiekaczu? Przepisy na domowe pieczywo
  4. Chana masala: Odkryj smak Indii z tym prostym przepisem
  5. Czym zastąpić garam masala? Znajdź alternatywę dla tej przyprawy
tagTagi
shareUdostępnij
Autor Monika Konieczna
Monika Konieczna

Cześć! Jestem pasjonatem kulinariów i głównym architektem tego magicznego miejsca, jakim jest mój portal kulinarny. Tutaj dzielę się moją miłością do gotowania, eksperymentując z różnorodnymi smakami i technikami kulinarnej sztuki. Zapraszam Cię do mojego kulinarnego świata, gdzie znajdziesz nie tylko przepisy na pyszne dania, ale także porady dotyczące technik gotowania, recenzje sprzętu kuchennego i wiele więcej. Moją misją jest inspiracja innych do odkrywania radości płynącej z gotowania i tworzenia wyjątkowych doświadczeń kulinarnej podróży. Dołącz do mnie, abyśmy razem mogli delektować się smakami i wspólnie tworzyć magiczne potrawy.

 
Oceń artykuł
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

Komentarze (0)

email
email

Polecane artykuły