Babka ucierana to klasyczne polskie ciasto, które cieszy się niesłabnącą popularnością. Jest pyszne, ale przede wszystkim proste w przygotowaniu. Wystarczy połączyć ze sobą kilka składników, aby uzyskać puszyste i lekkie ciasto. W tym artykule podpowiemy Ci, jak krok po kroku upiec idealną babkę ucieraną. Przekonasz się, że to ciasto nie wymaga wielu składników ani zaawansowanych umiejętności. Z naszym sprawdzonym przepisem każdy może przygotować smaczną babkę ucieraną!
Kluczowe wnioski:- Babka ucierana to proste w wykonaniu ciasto drożdżowe.
- Kluczem do sukcesu jest dokładne ubicie jajek z cukrem.
- Można dodać bakalie, aby urozmaicić smak ciasta.
- Babkę ucieraną piecze się około 40-60 minut w temperaturze 180°C.
- Idealnie dopieczone ciasto jest złociste i puszyste.
Składniki na babkę ucieraną
Aby przygotować babkę ucieraną, potrzebujesz niewiele składników. Podstawą jest mąka, jaja, cukier, masło oraz drożdże. Te proste produkty wystarczą, aby uzyskać pyszne ciasto.
Oto lista składników na klasyczną babkę ucieraną:
- 400 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 100 g masła
- 100 g cukru
- 4 jajka
- 20 g świeżych drożdży
- szczypta soli
To standardowe ilości na porcję dla 5 osób. Możesz je dowolnie modyfikować, aby upiec mniejszą lub większą babkę ucieraną.
Aby urozmaicić smak, do ciasta możesz dodać bakalie jak rodzynki, kandyzowaną skórkę pomarańczową lub cytrynową czy kostkę rumową. Udekoruj gotową babkę posiekanymi orzechami lub kandyzowaną skórką.
Jak przygotować ciasto na babkę ucieraną
Przygotowanie ciasta na babkę ucieraną składa się z kilku prostych kroków.
Po pierwsze, rozpuść drożdże z odrobiną cukru w letnim mleku. Odstaw na kilka minut do wyrośnięcia.
Następnie utrzyj cukier z jajkami na puszystą masę. Im dłużej ubijesz, tym ciasto będzie lżejsze. Możesz użyć do tego miksera.
Dodaj do jajek wyrośnięte drożdże z mlekiem i masło w temperaturze pokojowej. Całość wymieszaj.
Stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając składniki. Zadbaj o to, aby nie powstały grudki.
Na koniec dodaj odrobinę soli do smaku i ewentualnie bakalie. Jeszcze raz dokładnie wymieszaj ciasto.
Rodzaje mąki na babkę
Do babki ucieranej idealnie sprawdza się mąka pszenna, która daje pulchną strukturę. Możesz użyć zarówno mąki tortowej, jak i chlebowej typu 450.
Dobrze jest też dodać 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej. Sprawi ona, że ciasto będzie bardziej puszyste.
Czytaj więcej:Gulasz warzywny: Zdobądź nowy ulubiony wegetariański przepis
Pieczenie idealnej babki ucieranej
Po przygotowaniu ciasta należy je odpowiednio upiec, aby babka ucierana była puszysta i złocista.
Przede wszystkim ciasto przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Może to być np. tortownica o średnicy 24-26 cm. Formę wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą.
Odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około godzinę, aby wyrosło. Kiedy podwoi swoją objętość, możesz włożyć formę do nagrzanego piekarnika.
Piecz babkę w temperaturze 180°C przez około 40-60 minut, do uzyskania złocistego koloru. W połowie pieczenia możesz przykryć wierzch ciasta kawałkiem folii, aby nie przypalił się.
Po upieczeniu wyjmij babkę z piekarnika i ostudź na kratce. Po całkowitym ostygnięciu możesz ją polukrować i udekorować do smaku.
Przepis na babkę ucieraną z rodzynkami
Aby dodać babce smaku, świetnie sprawdzą się różnego rodzaju bakalie. Jedną z najpopularniejszych wersji babki ucieranej jest ta z rodzynkami.
Aby przygotować babkę z rodzynkami, wystarczy dodać do ciasta 100 g rodzynek (namoczonych wcześniej w rumie lub wodzie). Możesz też użyć mieszanki bakalii z rodzynkami, żurawiną i morelami.
Taka babka będzie jeszcze bardziej aromatyczna i smakowita. Rodzynki dodadzą jej soczystości. Piecz ją w ten sam sposób co zwykłą babkę.
Babka z bakaliami to świetny pomysł nie tylko na śniadanie czy podwieczorek. Może być też oryginalnym i smacznym dodatkiem do obiadu.
Babka ucierana z mąki pszennej krok po kroku
Jeśli pierwszy raz decydujesz się na przygotowanie babki ucieranej, przyda Ci się dokładny przepis krok po kroku. Pozwoli on uniknąć błędów i uzyskać idealne ciasto.
Oto szczegółowa instrukcja wypieku babki ucieranej z mąki pszennej:
- Rozpuść 20 g świeżych drożdży z łyżką cukru w 100 ml letniego mleka. Odstaw na ok. 10 minut.
- Utrzyj 4 żółtka z 100 g cukru na jasną, puszystą masę. Dodaj śmietankę i ubijaj jeszcze chwilę.
- Stopniowo dodawaj 400 g mąki pszennej, cały czas mieszając składniki.
- Dodaj 100 g miękkiego masła i wyrośnięte drożdże z mlekiem. Wymieszaj na jednolitą masę.
- Na końcu dodaj szczyptę soli i ewentualnie bakalie. Dokładnie wymieszaj ciasto.
- Przełóż ciasto do wysmarowanej formy i odstaw na ok. godzinę aż wyrośnie.
- Piecz w 180°C przez ok. 50 minut, do uzyskania rumianej skórki.
Stosując się do tej instrukcji, krok po kroku przygotujesz idealną babkę ucieraną z mąki pszennej. Smacznego!
Szybka babka ucierana bez pieczenia
Gdy nie masz czasu na długie pieczenie, możesz przygotować szybką wersję babki ucieranej bez piekarnika. Wystarczy usmażyć ją na patelni.
Składniki są takie same, różni się jedynie sposób wykonania. Przygotuj ciasto drożdżowe i rozlej je na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju.
Smaż babkę około 5-10 minut z każdej strony, aż się zarumieni. Podawaj ją na ciepło np. z ulubionymi owocami i bitą śmietaną.
| Czas przygotowania | 10 minut |
| Liczba porcji | 3-4 |
Taka ekspresowa babka ucierana bez pieczenia idealnie sprawdzi się, gdy niespodziewanie zachciewa Ci się czegoś słodkiego. Smacznego!
Podsumowanie
Babka ucierana to tradycyjne polskie ciasto drożdżowe, które cieszy się niesłabnącą popularnością. Jest proste w przygotowaniu, a przy tym bardzo smaczne. Wystarczy połączyć podstawowe składniki takie jak mąka, jajka, masło i drożdże, aby uzyskać puszyste ciasto. Dodatek bakalii jak rodzynki nada mu jeszcze więcej smaku. Przepis krok po kroku pozwoli przygotować idealną babkę ucieraną. Można także usmażyć ją na patelni, co zajmie tylko kilkanaście minut.
Babka ucierana to szybki sposób na domowe ciasto, które spodoba się całej rodzinie. Doskonale smakuje na śniadanie, podwieczorek czy nawet jako dodatek do obiadu. Każdy powinien spróbować przygotować to tradycyjne polskie ciasto przynajmniej raz w życiu!
Tagi
Udostępnij artykuł
